新茶 の季節。栄養丸ごと頂戴します!

新茶 の季節です。

070515chaen1

緑茶は血糖値の抑制やコレステロール低下、肥満予防などの効果が注目されています。

昨日、東京大学や国立がん研究センターの研究チームが男女9万人を

平均19年間にわたって追跡調査した結果が発表されましたが

緑茶を「1日5杯以上飲む」と答えた人と

「1日1杯未満」の人との死亡率は

▽心疾患で13%▽脳血管疾患で24%▽呼吸器疾患で45%−−低く、

女性も心疾患で37%、脳血管疾患と呼吸器疾患で各13%下がり、

全体の死亡リスクは17%低いという結果が出ました。

折しも新茶の季節です。

kuki

昔から新茶を飲むと「一年間無病息災で過ごせる」という言い伝えがあります。

実際その言葉通りだったということが証明されたわけですね。


新茶の収穫は、4月上旬に温暖な鹿児島からはじまり桜前線のように
日本列島を北上していきます。

日本人の大好きな「初物」の新茶で体への栄養価も高く、
みずみずしさを感ずる旬の味わいを満喫したいものですね。

20013014269

新茶と一番茶の違いですが、新茶と一番茶とは呼び方が違うだけで
同じお茶の事を指しています。


お茶は基本的に年間4回摘み取られます。

・4月終わりから5月中頃まで摘み取られるお茶を「一番茶」

・2番茶は6月の中頃から7月の始めまで。

・3番茶は7月の終わりから8月の始めまで。

・4番茶は9月の終わりから10月の始めまで摘み取られます。

1番茶を初物(はつもの)という意味を込めて「新茶」と呼んでいます。

「新茶」は冬の間に養分を貯えて、春に新芽を出すので、
その後摘まれるお茶よりも、旨味のもとになるテアニンなどの成分も多く、
香りもみずみずしいおいしいお茶になります。


緑茶は、カテキンやサポニンなどのポリフェノールなどが含まれていて
健康に役立つとされています。

水溶性のビタミンCなどは、お茶として飲んでも摂取できますが、
脂溶性のカロテンやビタミンEは、お茶として飲んでも摂取できず、
葉に残ってしまいます。

とても勿体ないですよね。

飲んだ後の茶葉は刻んでチャーハンに入れたり、ふりかけに。

又茶葉を天ぷらの衣にして揚げると栄養価を無駄なく頂く事が出来ます。

chaten03

●新茶衣の天ぷら材料(4人分)

■天ぷら茶衣
 薄力粉・・・・・・・・・・・・ 1/2カップ
 緑茶葉・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
 卵・・・・・・・・・・・・・・ 1個
 冷水 ・・・・・・・・・・・・・1/2カップ

■タケノコ・・・・・・・・・・・小1本
■空豆・・・・・・・・・・・・・約16粒
■ナス・・・・・・・・・・・・・1本
■揚げ油 ・・・・・・・・・・・・適量
■塩 ・・・・・・・・・・・・・・適量

お野菜はその他適宜

作り方

1.新茶葉は、まな板の上にのせて、上からキッチンペーパーなどを
かぶせてからめん棒をころがしながらよくつぶします。

2.ボールに、よく溶いた卵と冷水を入れて混ぜ合わせ、薄力粉、新茶葉を加え、
さっと混ぜておきます。

3.筍はくし切り、空豆はサヤから出して薄皮もむいておきます。
ナスは、輪切りにしてみずにつけてアクを抜き、水気を拭いておきます。

4.鍋に揚げ油を熱し、材料に衣をつけて、揚げます。
塩をふって召し上がってください。





スポンサードリンク

関連記事

沈丁花(ジンチョウゲ)の香りはお好きですか?

今年も沈丁花の香りがそこここでしてきました。 沈丁花の開花は、その姿を見るより先に匂いで分かる

記事を読む

神奈川新聞花火大会2015・2人で行きたい穴場スポットは?

堂々人気花火ランキング1位の神奈川新聞花火大会。 今年は節目の30回大会です。

記事を読む

キビタキ 美しい声と姿!ナルシッス フライングキャッチャー

キビタキ【narcissus flycatcher】は 鳥綱スズメ目ヒタキ科ヒタキ亜科の鳥。

記事を読む

あじさい祭り 群馬県

あじさいは不思議な色の変化で見る人の心を別世界へと誘い、 なんともいえない癒しを感じます。

記事を読む

虫除け 続々登場!着る?貼る?塗る?効果は?

虫除け商品の関心が今年は一段と高まっています。 昨年70年ぶりにデング熱が確認されたこと、アウ

記事を読む

白木蓮とこぶし 違うの?

春になるといろいろ花が咲きだします。 桜は勿論美しいですが、真っ白な白木蓮(ハクモクレン)も目

記事を読む

日傘 これだけは知っていたいね!

紫外線を気にしなければならない季節になりました。 いつの間にか紫外線をたっぷり浴びてし

記事を読む

デング熱 予防接種や予防方法はある?特効薬はある?

昨年は約70年振りにデング熱が発生し、代々木公園の一部が閉鎖され 世間が騒然となりましたが、今

記事を読む

浴衣レッスン ①浴衣を着た時の トイレの仕方

折角女っぷりを上げるために着た浴衣。 でも着なれていないとトイレはどうすればって戸惑っ

記事を読む

ニラ・花ニラ・黄ニラって?旬はいつ?栄養や食べ方は?

春から秋にかけて、同じ株から何度も収穫できるので、年間を通して出回っています。 中国や東アジア

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

スポンサードリンク
ファスティングってどうなのかな?

最近よく耳にするファスティングとは本来「絶食療養法」とか「絶食療法」と

「山の日」その魅力

8月11日は2016年スタートの祝日です。 なんの日なんでしょう

糖化を防ぐ「低GI値」の食品って?

甘いものを我慢して我慢して、 ストレスを溜めのもカラダには良くありま

糖化 「体のコゲ」の原因と予防

近年、老化を早める原因として注目されているのが、酸化と糖化です。

植物のパワーで室内の有害物質をデトックス

植物は、強い風にも、激しい日差しにも耐えて、 私たちの想像もつかない

→もっと見る

  • スポンサードリンク
PAGE TOP ↑